Si dice che i batteri lattici siano molto salutari per la digestione e che siano considerati anticancerogeni. La fermentazione dell'acido lattico è stata a lungo utilizzata per conservare le verdure.

Insieme vogliamo esplorare il misterioso lavoro dei batteri lattici ed esaminare esempi pratici. Oltre a una parte teorica al mattino sull'effetto dell'acido lattico sul corpo umano e sulla sua coscienza, nel pomeriggio ci sarà l'opportunità di osservare e praticare i processi di fermentazione in modo molto pratico, fermentando verdure e cuocendo con pasta fermentata. Cucineremo piatti vegetariani e, se lo si desidera, vegani.

Se lo desiderate, potete portare le vostre verdure da fermentare.

Altri ospiti come parenti, amici, ecc. sono cordialmente invitati a unirsi a noi per la cena che prepareremo al corso. Ci sarà anche una performance musicale!

Con chi?

Lisa Quispe, insegnante Waldorf e musicista, lavora nella cucina didattica e di ricerca di Lundo, in Trentino, e attualmente è impegnata nella ricerca delle diverse preparazioni di cereali e dei loro effetti curativi per il corpo e per la mente.

 

Dott.ssa Anahì Dettoni, biologa specializzata in nutrizione e riequilibrio del microbiota gastrointestinale, operatrice olistica professionale per la crescita personale e operatrice Shiatsu professionale, lavora da molti anni per fornire strumenti per migliorare sintomi e condizioni attraverso lo studio di frequenze specifiche e una maggiore consapevolezza dell'uso del cibo.